La ricetta è tipica di Valencia e fa parte della cultura gastronomica ebraica sefardita (Sefarad è il nome con cui gli ebrei chiamano la Spagna).
Ingredienti:
750 g di fichi verdi maturi
125 g di miele.
Preriscaldare il forno a 180º.
Lavare i fichi e mondarli del peduncolo. Disporli ben accostati in una teglia da forno in porcellana o terracotta con meno di un dito d’acqua sul fondo.
Cospargerli di miele e infornarli per 30 minuti circa. Saranno cotti quando avranno tutt’attorno uno sciroppo denso.
Lasciar raffreddare prima di servire con latte di fico, yogurt compatto o panna non montata.