Conserve dolci

Composta di fichi secchi – Medio Oriente e Nord Africa

Ingredienti:

1 kg di fichi secchi
750 g di zucchero
il succo di 1 limone
1 cucchiaino di semi di anice pestati
3 cucchiai di pinoli
120 g di gherigli di noci tritati
1/4 di cucchiaino di resina in polvere (ingrediente facoltativo).

 
Preparazione:
Tritare grossolanamente i fichi. Far bollire per qualche minuto 7,5 dl di acqua con il succo di limone e lo zucchero (la quantità di zucchero può variare a seconda del gusto), poi aggiungere i fichi e farli cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non saranno morbidi e lo sciroppo denso da velare il cucchiaio.
Durante gli ultimi minuti di cottura unire i semi di anice, i pinoli e le noci, poi lontano dal fuoco la resina ben pestata con un poco di zucchero, mescolando a lungo.
Versarla calda nei barattoli di vetro sterilizzati e chiuderli ermeticamente.

  admin   Ott 05, 2015   Conserve dolci, Medio Oriente e Nord Africa, Ricette   0 Comment Read More